Da Miami decadente à Donna Hay

Foto: Google

Quando eu era mais jovem adorava ir a Miami com minha irmã mais nova, ou amigas... Depois veio o Maridíssimo, os filhos, e Miami, foi perdendo a graça.

Sempre adorei suas ruas, seus shoppings (Bal Harbour, meu preferido), seus restaurantes. Mas como nada é para sempre (com exceção do Maridíssimo), meu encanto pela belezinha praiana foi por água abaixo.

Bal Harbour Shops

As últimas vezes que fui até lá, achei o local decadente, feio, sujo, com um povo feio... Muito diferente daqueles tempos de glória que desfrutei durante minha juventude... Até sem tetos havia lá.

Miami Beach

Miami

Conversando com uma amiga americana, ela disse que isso ocorreu com a crise, e que os imóveis lá ficaram muito baratos e de americanos mesmo, restaram bem poucos! E ainda disse que quem tem din din mesmo, está em Boston, o novo point.

Mas o que isso tem haver com gastronomia? Explico: eu estava bem desanimada com a cidade, quando vi um livro da Donna Hay e, confesso que não a conhecia, mas a capa dele era tão inspiradora que chegou a tirar um sorrisinho do meu rosto! Entrei e comprei!!! Li de cabo a rabo e amei...

Foto: Google

Um dia desses vendo tv por acaso (mas tem tão acaso assim), assistindo ao programa da Chef com meu Marido, já na cama, ela preparou um fetuccine, que quase saio de casa para comprar os ingredientes e fazer naquele minuto. A ideia foi sumariamente negada pelo Fofucho, que no dia seguinte foi comigo ao Santa Luzia...

Achei a idéia muito interessante, pois misturava pão com tomate seco... Ficou delícioso!!! Entendi como um presente que aquela velha Miami da minha lembrança me deu de presente!!! See you Boston...

Segue a Receita.

Fetuccine com Pão e Tomate Seco

Ligeiramente adaptado

(para 4 pessoas)

1 pacote de fetuccine (usei Barilla)
1 pão portugues cortado cortado com as mãos
3 xícaras de chá de tomates secos drenados
1 xícara de chá de nozes
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroços
1 xícara de chá de parmesão (mais para quem quiser acrescentar no prato)
1 xícara de chá de folhas de manjericão pequeno (basilico)
3 colheres de sopa de azeite (para o refogado)

Muçarela de bufala (de verdade) para finalização

Preparo:

Faça o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.

Em um processador de alimentos, misture todos os ingredientes, menos o azeite e o parmesão e pulse algumas vezes, até que esteja bem misturados, parecendo uma farofinha.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Deixe esquentar bem e jogue a "farofa" de uma só vez, mexa às vezes, mas deixe que o pão fique "quase" crocante.

Coe o fetuccine "al dente", e volte o a panela, acrescente o queijo misture levemente e acrescente a mistura de pão, parta a muçarela com as mãos e coloque em cima! Volà, trés vite!!!

Beijinhos,
Dani

Bon soir NYC!!!

Não é novidade para ninguém que tenho uma queda pelos franceses! Não, não pelos homens franceses, mas sim pelos seus restaurantes... Adoro tanto essa culinária que mesmo quando vou para qualquer outro país, sempre descubro um “bleu, blanc, rouge” que me alegre.

Uma das vezes que estive em Nova Iorque com meu amado marido, estávamos passeando pela 61th ave, quando ele me diz: - Olha fofa, não é o símbolo do Relais & Chateaux? – Claro que ele mal terminou de falar e já havia se arrependido... Lá estava eu o puxando escadinhas abaixo, lépida e fagueira, aliás era hora do almoço e, TEMOS que almoçar...

Infelizmente não tínhamos reserva, e lá no Aureole, mes petits, só com reserva... Chegamos ao hotel no fim do dia e conseguimos uma reserva para dali a dois dias!!!

Chegado o grande dia... Bon soir! – Disse a atendente muito solicita. Recolheu nossos casacos e os encaminhou à chapelaria (Pasmem! Aquecida! Casacos quentinhos na saída).

Sentamos e percebemos que haviam apenas umas 12 mesas no restaurante e que haviam, aproximadamente 12 garçons, isso mesmo, um por mesa!

O jantar, além de muito romântico, foi delicioso e, ainda hoje figura entre os que mais gostei do todo: ambiente, atendimento e comida. Tanto que dele tirei uma ideia que uso com certa frequência aqui em casa. Pedimos o menu degustação e um dos pratos era capeletti de vitela com caldo de legumes e azedinha. Mas o que me chamou a atenção foi sua apresentação. Os pratos chegaram à mesa com três capelettis, sem caldo algum, antes que tivéssemos tempo de não entender, nosso garçom, portando um lindo bule de prata derramou no prato o caldo de legumes... Luxo absoluto!

O restô tem também, 1 estrela no guia Michelin.

Substitui a carne de vitela por perdiz e a azedinha por coentro... Booooooom!

Foto: lufarah.com

Segue a receita:

Para o clado:

3 litros de água

Salsão

Cenoura

1 cebola com 5 cravos espetados

2 bolinhas de zimbro

Alho poro

 

 

Junte todos os ingredientes em uma panela, quando começar a ferver, deixe por 40 minutos e retire do fogo. Coe e utilize.

Para a massa caseira:

200 gramas de farinha de trigo para massas

1 gema

2 ovos inteiros

Sal

Misture todos os ingredientes, sove por no mínimo 7 minutos, passa filme plástico e deixe descansar por 30 minutos (nos dias frios, deixe 10 minutos extras)

 

 

Aqueça uma panela com água, sal e azeite. Deixe ferver.

Abra a massa (já com o recheio pronto e frio e o caldo pronto), corte em quadrados, coloque o recheio no meio, dobre em triângulos e cole as pontas da base com um pouco de água ou clara de ovo.

 

 

Deixe secar por uns 5 minutos. Mergulhe os capelettis na água fervendo, assim que subirem va retirando com uma escumadeira. Mantenha-os aquecido.

Recheio:

Cozinhe na pressão, auma perdiz inteira com 1 cebola, 3 dentes de alhos amassados, meia garrafa de vinho, 250 ml de água, sal, zimbro, pimenta.

Quando estiver macia, deixe esfria e desfie, passe pelo processador com um pouco do suco do cozimento para que fique um pouco pastosa. (gosto também de fazer com pedaços dela mesmo). reserve e utilize como recheio.

Coloque 3 deles no centro de um prato fundo, acomode a folha de coentro entre eles, e sirva os convidados. Com o caldo em um bule luxo, vá derramando gentilmente pela lateral do prato. Não encha demais.

Um beijinho,

Dani

Um tapa buraco que deu muito certo!

Queridos, antes de tudo, gostaria de me desculpar pela ausência (de novo!), mas tenho trabalhado muito, namorado muito, ficado muito com os baixotes e preparando o atelier novo que virá cheio de novidades! Nem passear pelos blogs amigos tenho conseguido, mas mesmo que eu não consiga umas 5 horas a mais no meu dia, prometo que vou retomar minhas visitas, afinal vocês nunca me abandonaram!

Hoje trago uma história engraçada, o Le French foi contratado para fazer um jantar super, mega chique, para uma cliente muito elegante e seus exigentes 50 convidados. Todo o processo foi tratado com a secretária, por e-mail, aprovado pela anfitriã e, de novo, a fofa da secretária me passava instruções. Me senti uma das “Charlie's angels” tentando imaginar a identidade da cliente misteriosa...

 

Bom, no dia do jantar, toda a equipe a postos, começamos a servir os aperitivos quando, o marido da anfitriã, vulgo anfitrião, adentra na cozinha: “- Tem algum prato que não vai queijo nem derivados? Tenho intolerância a lactose.” Comment???? A esposa nem sequer mencionou isso e inclusive aprovou um cardápio, onde a única coisa que não ia leite ou queijo era o medalhão de mignon ao porto!

Olhei para a cozinha e separei um pouco de pasta que já estava al dente, cortei a erva doce em julienne fininha, esmaguei um punhado de pistaches crus. Aqueci o azeite e juntei a erva doce; aqueci mais um pouco e adicionei o pistache. Misturei no rigatoni e servi o anfitrião que já estava tristinho com a situação. Depois disso ele foi só sorrisos...

 

Foto: onlyfoods.net

Foto: wp.clicrbs.com.br

Foto:  consumers.californiaoliveranch.com

 

A receita ficou tão boa, que foi repetida no réveillon e minha cunhada me pediu a receita para um jantar em sua casa. Acho que foi aprovada! É muitíssimo simples de ser feita e pode ser feita no microondas, um luxxxx!

Segue a receita:

Para 2 pessoas:

3 xícaras de chá de rigatoni cozido, al dente

3 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 xícara de chá de erva doce cortada em tirinhas bem finas

1 punhado de pistache cru amassado grosseiramente

Sal a gosto

Escorra a pasta e em um recipiente coloque o azeite e leve ao microondas em potência alta por 20 segundos, acrescente a erva doce e volte ao micro por mais 30 segundos. Retire do forno e acrescente o pistache. Misture tudo, acerte o sal e sirva.

Para quem não tem intolerância a lactose, um queijinho de cabra ralado por cima faz ainda mais a alegria desse prato simples e delicioso!

Um beijinho,

Dani

Uma viagem inesquecível!

Eu e Maridíssimo apaixonadézimos

Dizem que quando estamos apaixonados a vida tem mais sentido. Eu concordo plenamente! Sou movida a paixão e amor, e cada dia que me descubro mais apaixonada pelo meu marido, mais sei que tudo vai dar certo, pois tenho minha alma gêmea, meu pilar, meu porto seguro...

Desta vez ele resolveu me fazer um agrado e, sabendo que eu adoro viajar, comer bem e beber vinho, resolveu juntar tudo isso e me levar para Mendoza. Essa viagem serviu para comemorarmos nosso 11º ano juntos e foi realmente uma lua de mel...

Juncos em flor das cerejeiras

Próximo ao hotel, inúmeras cerejeiras repletas de flores serviram como inspiração para a nova linha do Le French Glace e, fizeram parte de um cenário tipicamente romântico. Era fantástico retornar ao nosso paradisíaco endereço  ao fim da tarde e se deparar com o sol se pondo em meio as flores cor de rosas... Abraçada com meu amorzinho...

Desde o primeiro dia já fomos presenteados com uma noite magnífica e uma lua sem igual, ela nos emprestou sua luz e brilhou durante todo o tempo que passamos na varanda contemplando a vista do nosso quarto, das instalagens e dos vinhedos de propriedade do hotel...

Até que um dia, fomos a uma degustação na Chandon. Lá pude perceber que o universo conspira MESMO a meu favor, Dieu merci!!! Nosso menu degustação tinha 6 pratos todos regados à muita bebida... Dentre todos o que mais me chamou a atençao foi um pure de batatas... Come??? Oui, um pure de batatas, mas não um simples pure, nele havia um suave toque de trufas brancas e cogumelos portobello salteados.

Esse prato não me sai da cabeça e resolvi fazer graça para o marido reproduzindo o prato, mesmo sem a receita. Corremos no mercado para comprar os ingredientes. O Portobello havia sumido e atacamos de cogumelo Paris mesmo. Outra alteração, é que fiz em uma textura mais molenga e não empelotadinho como o original. De qualquer maneira o marido adorou e comeu simplesmente, tudo!!!

Segue a receita:

Foto: versão original da Maison Chandon

Pure de batatas com trufas brancas e cogumelos Paris

3 batatas grandes

100 g de manteiga derretida no microondas

3 colheres de sopa de azeite

8 cogumelos Paris grandes

5 gotas de extrato de trufas brancas

sal a gosto

Descasque as batatas, pique, coloque em uma panela cheia de água e leve ao fogo até estarem bem macias.

Enqunto isso coloque em uma frigideira o azeite e acrescente os cogumelos fatiados bem finos. refogue por alguns instantes e reserve.

Quando as batatas estiverem prontas, coloque-as no processador com as 2 colheres de azeite restante e a manteiga derretida. bata até que não haja mais pedacinhos. Adicione as gotas do extrato e pulse umas 5 vezes. Derrame o refogado de cogumelos, misture delicadamente e sirva... Fica dos deuses... mendozinos peut-être!!!

Um beijo,

Dani

Mudanças de hábitos!

É engraçado! Sempre fui uma pessoa teimosa. Teimosa não, uma mula!!! Quando comecei a ir na chinesa para perder peso (todo aquele ganho em 3 amamentações), achei o máximo a rigidez com que ela levava a dieta que passava para as pessoas. Não pode isso, não pode aquilo, aquele outro? Nem pensar... E água, só 3 copos por dia!!! Mao Tse Tung mesmo! Mas no começo tudo são flores e assim foi, em 5 meses foram 16 quilos!

Acontece que me irritei um pouco com o "nem pensar" invariável, não podia (e ainda não posso) ver maçã na minha frente, pois de fruta era só ela e banana. Então voltei à minha endócrino e à minha amada nutricionista, que de "não pode" tem muito pouco. Ela me convenceu, depois de muito custo - pobrezinha - a optar pelos integrais, pelo saudável e pelo... POUCO! Comer de tudo um pouco, mas pouco mesmo...

Lá se foram mais 6 quilos!!! Agora voltei para a academia e tudo que tenho vontade de comer são coisas leves e saudáveis, mas por vontade própria, sem imposições. E terei muitas receitas desssa fase, leve e nutritiva, mas com sabor e sabor gostoso, nada de coisas boas para o organismo e tristes para o paladar! Prova disso a receita do almoço de hoje pós academia.

Macarrão integral com molho rústico de azeitonas, queijo feta e humburguinho de ervas frscas e semente de girassol

Macarrão:

400g de macarrão integral

1 lata de toamte sem pele com o molho

4 colheres de sopa de azeitonas pretas

150 gra

1 cebola pequena picada

3 dentes de alho amassados

sal

oregano

Cozinhe o macarrão.

Refogue a cebola e o alho, acrescente os tomates picados e seu molho, tempere com o sal e o oregano. Deixe apurar e desligue o fogo. Tampe a penela.

Esfarele o queijo com as mãos e reserve.

Hamburguinhos:

240 g de carne moida

1 gema de ovo

2 colheres de sopa de semente de girassol

Hortelã picadinho

manjericão picadinho

1/2 cebola bem picadinha

sal

pimenta rosa

Misture todos os ingredientes, faça mini bolinhos e achate em forma de humburguer. Grelhe em fogo alto.

Montagem:

Escorra o macarrão, misture o molho e coloque em um prato fundo.

Coloque pedaços de queijo e dois humburguinhos por cima.

Uma delícia saudável e muito boa!!!

Beijos,

Dani

A magia da cozinha...

Bolo deliciosamente molhado!



Não raras vezes me perguntam de onde vem esse meu gosto pela cozinha. Tenho 2 irmãs que não conseguem fazer um miojo ou, ferver água sem por em risco a integridade física de suas casas (rs). Pois bem, acho que isso vem da época distante de minha infância. Explico:

Quando era pequena, com uns 5 ou 6 anos, lembro de minha mãe desfilando na cozinha. Sim, desfilando! Não sei se eram meus olhos, mas enquanto ela cozinhava, parecia que dançava... Adorava essa magia de

estar com a mamãe, sentir o cheirinho que vinha do fogão e/ou do forno... Admirando minha rainha com carinha de criança que almeja ser como ela um dia!

Naquela época, era tudo mais fácil. Quantas vezes não abri a porta de casa para a vizinha que precisava de 2 ovos para o bolo e recorria à solução mais próxima! Ainda lembro de minha mãe dizer: Leve um a mais caso venha algum estragado. Quantas xícaras de açúcar, de farinha ou aquela colher de fermento não foram buscadas em uma de nossas vizinhas?

Depois do bolo pronto, na minha casa ou da esquina, sempre acompanhava o cheiro de café passado na hora, que era praticamente um convite de agradecimento. E lá estava eu de novo compartilhando a magia do momento.

Acho que a lembrança e acima de tudo, a satisfação dessa época, dessa mãe, dessa facilidade em bater na porta da vizinha, contribuíram para esse meu lado que adora cozinhar. E por saber do quanto isso foi e ainda é importante para mim, chamo meus baixotes sempre que posso para participar das minhas aventuras culinárias! E posso dizer: - Eles AMAM!

Para alegrar essas tardes de sol e temperaturas amenas, um bolo que uma velha amiga me deu a receita. Adaptei daqui e dali, criei uma calda e dancei na minha cozinha tal como minha linda mãe fazia. Depois levei o bolo para a casa dela e agradeci pela infância divina!

Segue a receita

 

Bolo de Amendôas com Limão Siciliano

 

 

225g de manteiga sem sal, amolecida

1 xícara de chá de açúcar
5 ovos
1/3 xícara de farinha de trigo
1 1/3 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de chá de essência de amêndoas
suco e raspas das cascas de 3 limões sicilianos

Calda:

1 xícara de água
1 xícara de açúcar
Suco de 1 limão siciliano
1 colher de café de essência de amendôas

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Forre o fundo de uma forma redonda de 20cm de aro removível com papel manteiga e unte as laterais com manteiga derretida e açúcar.

 Bata a manteiga e o açúcar até que fiquem quase brancos. Junte os ovos, um a um, seguidos de 1/5 da quantidade de farinha a cada adição. Quando todos os ovos e toda a farinha tiverem sido incorporados, misture delicadamente a farinha de amêndoas, a essência de amêndoas, o suco e as raspas de limão.

Despeje a mistura na forma preparada e leve ao forno por 1 hora,  após 30 minutos talvez cubra o bolo frouxamente com papel alumínio para que o topo não queime. Faça o teste do palito para saber se o bolo está pronto e não o asse em demasia ou não obterá a textura úmida.

Retire o bolo do forno e deixe-o na assadeira por 5 minutos. Coloque a calda por cima do bolo ainda quente.

Desenforme-o e deixe esfriar completamente.


Calda:

Leve ao fogo o açúcar com a água espere derreter e deixe ferver por uns 8 minutos.
Adicione a essência e o suco do limão e desligue o fogo.
Utilize ainda quente.

Espero que tenham gostado.
Um beijo,
Dani

I'm back

Queridos, que delícia estar aqui novamente!!!

Gostaria de me desculpar com a falta de tempo, mas muitas coisas ocorreram durante essa ausência...

Muito trabalho, coisas chatas, pessoas atormentando minha vidinha, perdi um bebê, e fiz uma cirurgia... Ufa!!! espero que aqui tenha motivo o suficiente para vocês perdoarem minha distância.

Voltarei com novidades, uma delas, é que fui convidada para uma degustação de queijos da TIROLEZ, que farei de tudo para ir se conseguir me recuperar a tempo!!!

Passearei novamente aos blogs de minhas queridas amigas virtuais, e agradeço TODOS os e-mails, recadinhos no facebook e força que me deram até aqui.

E como a fenix que resurge das cinzas, estou aqui, no meu amado Le Sucrier, devagar voltando a nossa deliciosa troca de experiências!!!

Volto em breve!

Um beijinho,

Dani

Crasto, Charuto e Rock'n'Roll

Ontem retornamos do jantar na casa dos meus pais, e como que por milagre todos os filhotes se entregaram ao sono cedo. Eu ainda estava meio tristinha pois não conseguira ir ao show do Iron Maiden aqui em SP - Sim eu adoro Iron Maiden!

Quando meu fofo marido me conheceu e eu disse a ele que gostava de hard rock, ele quase caiu para traz - Impossível! - Exclamou categórico. Dai em diante, essa banda inglesa sempre embalava nossas saídas, viagens e claro não poderia faltar no meu casamento! Ops, volta a fita!!! Iron Maiden em casamento??? Comment? Se você abrir o play list do Coral Baccareli, vai ver que a música Fear of the Dark está lá, e talvez ainda lembrem da noiva doida que pediu isso, - no caso - euzinha! Eles fizeram lindamente...

Mas, voltando a vaca fria, crianças na cama, banho tomado, calor... colocamos o dvd da banda, fomos para a varanda, acendemos um charuto e abrimos uma garrafa do vinho Crasto Superior 2008, o qual faz parte dos produtos da parceria do blog com a Qualimpor. O charuto estava ótimo e casou perfeitamente com o vinho rubi, com um sabor muito gostoso e que duuuuura na boca!

E lá se foi a garrafa toda, desceu suave e deliciosamente, em meio a baforadas de charuto e um papo romântico, a dois, lembrando de nossas aventuras, criando planos e ouvindo Iron Maiden... As crianças contribuiram e não chamaram nem uma vez se quer!

Agora deixo para vocês, o Baccareli cantando Fear of the Dark no Copacabana Palace... Claro que no meu casamento foi mais bonito (rs)!

Espero que gostem,

Beijinhos,

Dani

Esporão e Pato: casamento feliz!

Todo mundo sabe que eu realmente amo vinhos. Não sou uma grande conhecedora, mas já arrisquei alguns cursos e, acima de tudo sou uma curiosa incansável. Dessa maneira, fiquei um pouco chata e se tenho que colocar alguma coisa na minha boquinha, que seja algo bom.

 

 Quando firmei a parceria com a Qualimpor, responsável pela importação da Herdade Esporão e Quinta do Castro, disse à Bruna, que adorava os vinhos Esporão, que a região do alentejo produzia vinhos deliciosos para meu paladar, mas com sinceridade lhe comentei que não conhecia o Quinta do Castro. Ela, super fofa me deu vários vinhos que serão degustados e inclusive uma linha nova para que eu utilize para fazer as lágrimas lá no Le French Glace, que postarei daqui uns dias.

Enfim, um belo dia provei o Esporão reserva 2008, o prato escolhido para acompanhar a maravilha foi um confit de pato. Levei o vinho ao restaurante, pedi que resfriassem, e quando chegasse o prato trouxessem o dito cujo. O pato não estava em sua melhor forma, o sabor mascarado por ingredientes duvidosos e de confitado, não havia muito.

Garrafa luxo, que tem seus rótulos elaborados por artistas renomados

Entretanto, o vinho, que surpressa! Uma maravilha... Cor escura e brilhante, com aroma encorpado e que durava na boca. Já disse aqui que o bom vinho é aquele que nos agrada, e esse agradou muito. Fiquei imaginando se o prato fosse bem feito, essa dupla seria imbatível. Motivo pelo qual deixo aqui, uma receita de pato a minha moda, para que vocês tentem esse casamento em casa.

Segue a receita:

  

Ragu de Pato

1 pato inteiro

300 ml de vinho tinto

800 ml de fundo de legumes

2 cebolas grandes

4 cravos da indía

4 folhas de louro

4 grãos de pimenta jamaica

4 grãos de zimbro

sal e pimenta a gosto

2 colheres de extrato de tomate.

2colhers de manteiga

1 colher de farinha de trigo

Corte as cebolas em 2 partes, fixe nelas o louro, espetando os cravos nele e nas cebolas

Coloque todos os ingredientes MENOS o extrato de tomate a manteiga e a farinha, em uma panela de pressão de deixe cozinhar por 1 hora.

Retire do fogo, deixe a panela perder pressão, abra, coe o liquido em uma fralda de pano, reserve, e desfie o pato todo.

Em uma panela, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha e mexa com figor para que não se formem grumos (se formar não tem problema, irão se desfazer durante o cozimento). Deixe dourar por um minuto e acrescente, aos poucos e sempre mexendo, 1000 ml do líquido reservado.

Adicione o pato desfiado e o extrato de tomate.

Esse Ragu é super versátil, pode ser utilizado em massas, com arroz branco ou selvagem, em recheios de trouxinhas de massa filo, ou quem sabe em um escondidinho de paro com mandioquinha?

Voilá!

Beijinhos,
Dani

Mais um parceiro Luxxxxx: ESPORÃO

Queridos hoje estou de malas prontas para mais uma lua de mel com Maridíssimo...

Dei um pulinho aqui para comunicar que o Le Sucrier fechou uma parceria de luxo com uma Maison que é demais!

"... Em uma região desafiadora no interior de Portugal, o espírito de desafiar e superar limites fez com que fossem produzidos os mais tradicionais vinhos portugueses.


Nascia a Herdade do Esporão, uma marca que sempre acreditou no potencial do Alentejo.

Com produtos como o Esporão, considerado um dos melhores vinhos portugueses, e o Monte Velho, a Herdade do Esporão é uma vinícola reconhecida por seu amor pela natureza, tradição e inovação..." (site Qualiompor)
 
Provei o vinho, e os azeites. Luxo é pouco! Muitas receitas, harmonizações e fotos, assim que eu retornar.
Mas para os curiosos, deixo aqui uma sugestão:
 

Esse azeite, que tem pinta de perfume francês, tem um gosto super acentuado e fez a alegria do marido, e minha, bien sûr, em muffins, saladas, carpaccios... Na volta dou as receitas! Não deixe de provar...

Visite o site e conheça todos os produtos: http://www.qualimpor.com.br/

Beijitos e até a volta,

Dani

Resultado do sorteio

Funcionou assim: 3 pessoas colocaram 2 recados, pois tiveram que colocar algo que esqueceram. Ok. como foram seguidinhos contei os dois como um único número, resultando o total de 80 pessoas!

O número sorteado foi o "9", que corresponde a Roberta do hilário "E isso é glamour". Parabéns Rô, espero que goste e aproveite cada produto da cesta, que essa sim é puro glamour. rsrsrsrs

beijinhos e obrigada a todos que participaram!
Dani

Inspiração da Tati

Em uma de nossas viagens, estávamos eu, maridíssimo e os filhotes passeando por um shopping de Orlando, após uma saga Disney with kids, quando praticamente trombo em uma loja que eu não conhecia. “Harry & David gourmets gifts” (www.harryanddavid.com)!!! Aquele lugar era minha Disney World! Despachei o marido com os garotos para a loja ao lado – M & M’s World – sem pena do pobre marido enlouquecer ou perder um dos 3 filhos...

Depois de muito tempo, vem o marido meio descabelado e, ainda ofegante, olhar minha sacola de compras. –Até que você se comportou na minha ausência!!! Dei uma risadinha e apanhei uma latinha linda que prometia dar ao Hambúrguer gosto inigualável! Olhei com dúvida pro meu fofíssimo esposo e ele como que se lesse meu pensamento sentenciou: - Mas você detesta temperos prontos... – Pois é detesto mesmo, acho que eles dão um ar artificial ao prato, mas eu sou neura mesmo!
.

Apesar da dúvida, uma coisa me fez compra-lo: a filosofia da loja. Ela vende produtos orgânicos, sem conservantes e pasmem, frescos. No maior estilo presenteie com frutas, sabe? Bom, a mistura para Hambúrguer leva apenas condimentos naturais secos e sem nenhum conservante ou aromatizante. Enfim, comprei. O marido torceu o nariz com a certeza de que eu nunca o usaria!

Essa semana vendo o blog da Tati do Panelaterapia, em que ela fez um super sanduiche caseiro, lindo de doer, me deu uma vontade... Hoje pensando onde ir almoçar, disse ao meu amado se ele não queria hambúrgueres feitos por moi, como sempre: resposta positiva!!! 

Segui o conselho da Tati e fiz com fraldinha, mas fiz uma mistureba meio Ramsay, meio eu, meio Tati! Ficou bem bom, molhadinho e com um gosto de hambúrguer americano, pelo gosto do tempero pronto, julgo eu! Valeu cada um dos 9 dólares que paguei pelo pote!

Para acompanhar, queijo Prato da Tirolez que comprei para a ocasião, pois já havia acabado, cebolas grelhadas, e batatas fritas congeladas feitas no forno. Isso tudo para o marido, que fez um "pequeno" hamburguer de 300 gramas. Para mim, um menor, com queijo e salada, sem pão!

Segue a receita:

  

Hambúrguer Caseiro

1,5 kilo de fraldinha moída

1 cebola passada no processador

2 dentres de alhos passados no esmagador

1 e 1/2 colher de sopa de mostarda dijon

2 gemas

um pouco de molho inglês

Pimenta do reino moída na hora

1 colher de sopa de hamburger spice

Misture todos os ingredientes muito bem. Faça bolinhos de carne e os achate.

Coloque-os em uma grelha com um fio de azeite e deixe-os sem mexer muito.

Enquanto isso, grelhe as cebolas.

Quando faltar uns dois minutos para que fiquem prontos, coloque o queijo em cima da carne e cubra com a tampa de uma panela.

Monte como preferir.

Veredicto do filho mais velho: Não está bom... Está delicioso! Para mim bastou!!! :)

Agora já estou animada para inventar outros tipos de hambúrguer, talvez chame uns amigos para degustação de mini delicias, o que acham?

Beijos,

Dani

Sorteio TIROLEZ!!! Vous voulez?

É chegada a hora, sorteio da Tirolez! Provei cada um dos itens que serão sorteados aqui. Confesso que viciei no queijo Reino e no Creme de Ricota, embora todos os outros habitem felizes minha querida geladeira!

Funciona da seguinte maneira:

Os interessados devem comentar nesse post. Colocando seu nome, e-mail e onde mora.

Podem ser inscritos todos aqueles que moram no Brasil.

As inscrições deverão ser feitas até às 21 horas do dia 21 de fevereiro.

O sorteio pelo random.org será feito no dia 22, dia em que conmheceremos o sortudo.


Por isso galera, força na mandiga, beijem seus patuás, aqueçam seus pézinhos e vamos nessa!!!!!!!!!!!!


O que o ganhador (a) leva??? Ah, essa é a melhor parte:

1 Reino Skin Pack
1 Parmesão Fração
1 Creme de Ricota
1 Creme de Queijo Minas Frescal
1 Manteiga com sal
1 Provolone 750g
Tudo isso na mais charmosa bolsa térmica e de quebra, um livro de receitas cheios de gostosuras!!!
 
Tá afins? Inscreva-se Agooooooooooooora!!!
Boa sorte meus queridos!
Beijinhos,
Dani

A história se repete

Quando eu era pequena, meus pais sempre me diziam que menos era mais. Bom, posso afirmar que no começo foi meio complicado para minha cabecinha processar a afirmação em questão! Mas os anos se passaram e a cabeça - ainda que meio confusa, sometimes - começou realizar o que esta simples mas controversa oração tem realmente a dizer.

Hoje prefiro um pequeno pedaço de bolo cremoso de chocolate de excelente qualidade a um bolo ordinário inteiro. Prefiro um creme brule pequenino a um pudim de maisena gigante... E assim foi.

Lembro de uma entrada que comi em um restaurante em Madrid. Ainda vou reproduzir aqui e falar sobre o restaurante em outro post, mas era um tico no prato, uma porção mínima, mas grandiosa o suficiente para conquistar eternamente meu singelo paladar.

Suspense para o tal restaurante



Em um desses meus dias de correria insana, cheguei em casa e ainda na porta de entrada, recebi uma ordem de um dos baixinhos: Quero o SEU macarrão com molho de tomatinho. Pedido feito, ordem dada (rs). Corri para a cozinha e percebi que na geladeira ainda restara (como que por milagre), um pedaço do queijo reino da TIROLEZ.



Esse queijo é simplesmente delicioso, nem mole nem duro demais, com sabor marcante, já havia servido de aperitivo aos amigos que nos visitaram, e meu filhote amara... Pronto!!! Resolvido o incremento da massa.

Penne com Tomates e Queijo do Reino Tirolez

250 g de penne (usei Barilla)

1 xícara de chá de queijo reino Tirolez ralado na hora
2 tomates concassé picados e refogados com ½ cebola
Salsinha

Cozinhe o penne em água salgada. Enquanto isso, refogue levemente o tomate na cebola.

Quando o macarrão estiver “no seu” ponto, retire do fogo e junte metade do queijo ralado e misture bem. Acresente o tomate, a salsinha e salpique com o restante do queijo.

Vale roubar um pouco do queijo para ver “se está bom” (rs)!!!


O baixinho adorou e limpou o prato. E quando me disse que estava uma delícia, respondi que menos era mais. Pelo ar de interrogação de seu rostinho, penso que deixei uma dúvida em sua cabecinha... E a história se repete...

Bom apetite!
Beijinhos,
Dani

Queijo é bom e eu gosto!!! Se for Tirolez então...



Desde que me conheço por pessoa, lembro-me de duas coisas que me acompanham até hoje. A primeira, meu pai, amado sábio e mentor, dizendo que tudo que eu fizesse teria que ser feito com qualidade, não importando o que, mas como. A segunda, aaaaaaaaaaaaaaaaamo queijos, já disse aqui que sou a encarnação do Jerry? Sou!

Pois bem, há algumas semanas o pessoal mega gentil da Tirolez entrou em contato comigo e firmamos uma parceria. Recebi uma cesta de capotar... Nossa, quanta coisa boa. A bem da verdade, sempre consumi seus produtos, o queijo prato deles nunca faltou no lanche dos meninos... O queijo cremoso que conheci na casa da minha sogra, faz parte do café da manhã desde um tempão.



Ok, haverá pessoas, como sempre existem, que dirão que é jabá, asseguro que não é. Recusei ultimamente, parceria com duas marcas de alimentos por simplesmente não gostar do produto. Mas a Tirolez é diferente, se dou para meus filhos, pode acreditar que eu gosto e acredito.

Foto da Tati fofa do Panelaterapia (a minha era igual!) 

Apresentações feitas, seguem sugestões do que já utilizei. Sem fotos por que estou meio enrolada com a corrida do "Le French Glace". Até a foto da cesta foi a Tatíssima do Panelaterapia que me emprestou! What a shame!!!

Queijo mussarela, derretido com banana caramelada. Teste para o LFG.

Queijo prato derretido com chala tostada. Lanchinho para filho e amiguinho dele.

Risoto de funghi e shimegi com queijo gruyère. Para o Maridíssimo.

Creme de ricota com lágrima de cabernet sauvignon na torradinha. Para filho exigente.

Requeijão com pão francês fresquinho. O pretinho básico dos lanchinhos.

Tudo ficou demais. Aqui vai uma dica para você reconhecer se seu queijo é de boa qualidade. A Tirolez passou com honra ao mérito.

Corte 3 fatias de queijo e leve alguns segundos ao microondas para que derreta. Retire do forno e com uma colher, pegue e puxe para cima uma pequena porção, se ele esticou como um puxa puxa, seu queijo tem qualidade. Se partiu, tente de novo para tirar a teima, mas fique atento e procure outra marca!

Queridos, é isso. Em breve teremos um sorteio de uma cesta com os mesmos produtos... Comecem a esquentar os pézinhos!

Beijocas roedoras,
Dani

Ausência, desculpas e desabafo!!!

Queridos, quando comecei esse blog, queria interagir com pessoas do mundo, queria conhecer novas rotinas e ficar sabendo de “causos” dos possíveis amigos que aqui faria.

Pois bem, tudo isso aconteceu. Várias pessoas doces passaram por aqui, me deram força, me disseram para não desistir. Cada dia que eu visitava um blog, parecia estar sentada na sala de visita da pessoa, tamanha era minha afinidade. Encontrei na blogosfera, pessoas virtuais mais reais e palpáveis que muitas que estão fisicamente ao meu lado.

É por isso que hoje estou aqui. Meu pai sempre me diz uma frase: Cuidado com o que deseja que pode tornar se realidade. Ok, batido, conhecido, mas muito verdadeiro.

No natal passado, na casa da Mamis, começamos uma brincadeirinha do que queríamos para nós no ano de 2010. Eu me lembro que disse que queria me realizar como mãe, mulher, profissional e amiga (haja champagne para querer tudo isso!!! rsrsrs)

Bom, começou 2010, os filhos cada dia mais fofos e felizes, levo na escola, busco, brinco, acompanho a lição de casa, dou banho e ponho para dormir (embora eles prefiram que o pai faça essa última parte!)

O casamento, maravilha, estamos planejando nossa 1.685.965ª lua de mel. Ainda olho para o marido e sei exatamente porque casei com ele, e a cada dia descubro que ele tem uma capacidade inesgotável de me surpreender – no melhor dos sentidos...

Profissionalmente... Ok, era aqui que eu queria chegar. VOCÊS, todos, me deram a maior força para montar o Le French Glace. Disseram que eu tinha competência, capricho, e que mesmo com pessoinhas roubando meu nome, eu faria muito sucesso!!!! Pois bem, esses 3 últimos meses foram uma loucura.

Reforma, limpa, decora, inaugura e... É natal!!! Um ritmo freneticamente maluco, duas viagens, uma sócia fofézima que não reclamou da minha ausência... Não tive tempo para manicure, cabelereiro, passeios, jantares. Chegava tão morta em casa que só conseguia deitar com o marido e com os filhos... Mas, claro, foi um sucesso! Estamos mais do que felizes com os resultados. Fico feliz em ter acreditado em vocês!

Agora, sobre a Dani amiga. Na na ni na não! Não estou feliz com meu desempenho. Fui pega de surpresa, não esperava tanto movimento nos negócios e não consegui me estruturar para dar a atenção necessária as minhas amigas, virtuais ou não. Abandonei meu cantinho que tanto adoro, deixei de fazer as visitas de sempre e não consegui nem postar as novidades das viagens que fiz para poder compartilhar com vocês. Mas acreditem vou conseguir!

Agora darei início as minhas visitinhas, e prometo que serei mais presente em 2011!

Queridos, pleeease, compreendam essa doida, que só falta babar... rsrsrs

Beijinhos e feliz 2011 para todos vocês com muita luz, paz e amor... e deliciosas receitas, sure!!!

Dani

Aniversário do filhote!

Óh céus... Meu baby fez um aninho, hoje... Há exatos 12 meses, vinha em meu rosto um sorriso bobo, cheio de adrenalina e, acompanhado de uma criaturinha muito especial. Presenciei (e compartilhei com vocês) cada doce momento... Vi os primeiro engatinhar, os primeiros dentinhos, os primeiros passinhos e, fui a primeira pessoa a ouvir um "mãmã"!!!

Ontem comemoramos o primeiro ano de vida do meu terceiro coração! E assim decidi fazer uma festa alegre, com personalidade, leveza e linda, assim como ele. O sorriso que ilumina qualquer vida, esse, não consegui reproduzir, é exclusividade do meu baixote!!!

Como tenho 3 mosqueteiros, a festinha de 1 ano, ainda posso fazer com uma certa delicadeza, pois depois vem o desejo próprio dos deliciosos, por homem aranha, hot wheels e assim vai. Claro que sobre o olhar atento do marido, podando flores e fru frus em demasia!

Bobagens à parte, meu filho é um fofo. Uma criança gostosa, sabe aquele bebê que não conseguimos deixar de apertar, amssar e cubrir de beijos?... Assim é ele, com uma grande vantagem... Ele ama ser apertado! Quem aguenta?! Non, pas moi!!!

Bom o resultado foi muito feliz, a mesa ficou linda a decoração e as delícias... Todas providenciadas pelo Le French Glace, e mais uma vez pude unir trabalho a diversão! Cada detalhe foi feito idealizado para meu baby!!!

Quero convidar todos vocês para fazerem parte dessa festa e ver esse resultado no blog do Le french Glace!

Pleeeeeeeeeeeeeeease, visitem e vejam o que essa mãe meio "felícia" fez em nome de um amor mais do que incondicional!!!

Beijinhos emocionados,
Dani

Era uma vez em Paris

Uma das vezes que Maridíssimo me levou a Paris, fiz questão de retribuir a gentileza mostrando a ele um dos meus restaurantes preferidos - Benoit. Desta vez, havia acabado de ser comprado por Alan Ducasse e eu queria ver se era o mesmo que havia conhecido. E era!

Todos dizem que a melhor coisa no Benoit é seu cassoulet, eleito melhor do mundo, por ninguém mais ninguém menos que a Princesa Diana. Para mim confesso que a melhor coisa do bistro é simplesmente tudo. A atmosfera, os garçons mais do que solícitos, a qualidade da comida e como não dizer, as madeleines quentinhas que chegam a sua mesa fazendo companhia ao café.

Esse dia estava lindo, com sol e um friozinho bom para passear com o amor da sua vida pelas "rues" de Paris. Então fomos ao Museu Pompidou e seguimos à pé até o restaurante. Por suas janelas o sol, ainda tímido aquecia nossas mãos enquanto papeávamos despreocupados.

Maridíssimo pediu o Cassoulet e eu um peixe com ervas, sobremesa e café. Pois bem, quando o garçom abrira a porta da cozinha trazendo nosso café podemos sentir o cheiro doce que o seguia. Colocou as xícaras na mesa, o pratinho com petits fours doces, e não mais que de repente, surge a nossa mesa com as madeleines ainda na forma, recém tiradas do forno. Com uma pinça retirou uma e me serviu... Maravilhosa. O marido declinou e até hoje se arrenpende...

Mas por ele ser um excelente marido, e pelo fato de ter sonhado com o Benoit, acordei com uma vontade louca de fazer Madeleines. Fiz um teste para o atelier, separei um pouco da massa base e assei. Ficaram realmente deliciosas! Claro que não tem o charmoso restaurante, nem o cassoulet como cenário, mas o café, o amor da minha vida e o tímido solzinho, estão presentes mostrando que as lembranças fazem nossa vida mais feliz!

Em homenagem ao amor da minha vida, segue a receita:

Madeleines Tradicionais

3 ovos
100 g de açúcar
110 g de farinha de trigo
raspas de 1 limão
1 colher de café de fermento
90 g de manteiga com sal

Aqueça o forno a 220ºC.
Unte as formas de madeleines.
Derreta a manteiga no microondas e deixe amornar.

Bata os ovos e a farinha até ficar cremoso, junte a farinha, o fermento - bata mais um pouco. Adicione a manteiga e as raspas de limão.

Coloque nas conchinhas e asse por 10 minutos em forno à 200ºC.
Retire-as ainda quentinhas, assim, como no Benoit!

Bonjour e bisous,
Dani